![\"\"](\"https:\/\/www.heaven-hell.si\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/old-tom-gin.webp\")
<\/p>\n\u0160tevilne razli\u010dice Gina pri\u010dajo o njegovem ve\u010d stoletnem zgodovinskem obstanku. V zadnjih letih je tako osvojil vse dele sveta in postal ena izmed najbolj priljubljenih pija\u010d. \u010ceprav je najbolj priljubljen v poletnem \u010dasu, pa ga tisti pravi ljubitelji pijejo skozi vse leto.<\/p>\n
Aromatizirana \u017egana pija\u010da na katero se prisega \u017ee stoletja, je v zgodovini pustila velik pe\u010dat. Sprva kot zdravilo, kasneje pa kot umetnost \u017eganjekuhe.<\/p>\n
Dana\u0161nje razli\u010dice gina, so svoj razvoj nadgrajevale skozi stoletja. Zaradi \u0161tevilnih zdravilnih lastnosti brinovih jagod, ki so jih namakali v \u017eganju \u017ee vse od srednjega veka je to okusno pija\u010do zaznamoval tudi pridih zdravilnih u\u010dinkov. \u017dganje, ki so ga poimenovali genever (kasneje pride izpeljanka gin) je pomenil \u00bbnizozemski pogum\u00ab saj so ga pili vojaki pred bitkami. Ve\u010d o tem si lahko preberete tukaj.<\/p>\n
Kasneje je gin postal pija\u010da za gospodo, v modernem \u010dasu pa pija\u010da, ki se postre\u017ee v obliki koktajla. Mo\u017enosti za pitje so razli\u010dna. Lahko se spije v \u010disti obliki (baje spodbuja tek), ali kot me\u0161anica z razli\u010dnimi pija\u010dami. Najbolj priljubljen je koktajl z ginom in tonikom. Ampak o tem bomo napisali \u0161e kaj ve\u010d.<\/p>\n
Zdaj pa vam predstavljamo nekaj razli\u010dnih verzij gina, kot ga danes poznamo.<\/p>\n
Med najprepoznavnej\u0161e seveda sodi London Dry Gin. Prvi\u010d je bil izdelan v Londonu v Angliji po iznajdbi destilacije leta 1831, ki je zagotavljala proizvodnjo skoraj 100% alkohola brez arome. London Dry Gin je tako z vi\u0161jo vsebnostjo alkohola v procesu proizvodnje porabil tudi manj vode. Posledi\u010dno je bil koncentriran okus pija\u010de, ki ga niso potrebovali prekrivati z drugimi aromami. Danes ta ozna\u010dba pomeni, da ginu po sami destilaciji ni dodano ni\u010d drugega kot voda in manj kot je uporabljene vode, ve\u010d okusa se ohrani v izdelku. London Dry Gin je narejen iz \u0161tevilnih rastlin, vklju\u010dno z brinovimi jagodami. V zgodovini nastanka gina so bile prav brinove jagode najbolj kirti\u010dna sestavina za uspeh gina.<\/p>\n
London Dry Gin je postal okusen, vsestranski in uravnote\u017een dodatek v klasi\u010dnih in sodobnih koktajlih. Naj pa vas ne zavede njegovo ime. London Dry Gin se danes lahko proizvaja kjerkoli na svetu. Saj je njegovo ime postala oznaka stila, ne pa tudi lokacije.<\/p>\n
Leta 2008 je Evropska unija prestruktuirala definicijo \u017eganja na na\u010din, ki zagotavlja kakovost njegove proizvodnje. London Dry Gin tako ne sme vsebovati nobenih umetnih sestavin. Prav tako se ne sme pri postopku destilacije dodajati nobenih arom ali barvil. Zakonodaja sicer dovoljuje dodajanje dodatnega alkohola in celo majhne koli\u010dine sladila. Postopek lahko vklju\u010duje tudi razli\u010dno dolgo maceracijo, ki doda okus. Nekateri uporabijo tudi proces pare skozi dodake, ki izlo\u010dijo razli\u010dne okuse.<\/p>\n
Kot smo se \u017ee razpisali v \u010dlanku o zgodovini gina je Genever pija\u010da, ki izvira iz Nizozemske in je predhodnica dana\u0161njega gina. Razlika je ta, da je osnova za nastanek Genevra v r\u017ei, je\u010dmenu in koruzi. Danes na trgu najdemo razli\u010dne vrste. Ve\u010d o tem si lahko preberete tukaj.<\/p>\n
Zgodovina ravoja gina je bila raznolika saj je dopu\u0161\u010dala \u0161tevilna kreiranja variacij iz botani\u010dnih raslin. Seveda pa ni zanemariti tudi samega procesa in destilacije izvedbe. Svojo pot so tako izoblikovala razli\u010dna poimenovanja ginov, ki so izvirala iz njihovega nastanka. Pa si poglejmo kaj se je v razvoju \u0161e dogajalo.<\/p>\n
<\/p>\n
Izvor Old Tom Gina nas popelje v London, kjer je kapitan Dudley Bradstreet v izlo\u017ebi svoje trgovine obesil sliko z ma\u010dko. Zaokro\u017eile so zgodbe, da je trgovec s svojimi gini pomagal ljudem, da so dobili dnevno dozo gina v \u010dasu, ko je Anglija posku\u0161ala omejevati porabo gina v dr\u017eavi. Ljudem so na ulicah prodajali gin na skrivaj in \u010drna ma\u010dka je postala simbol le tega. Kupci so tako v re\u017eo vrgli kovanec in po\u010dakali, da je iz re\u017ee svin\u010dene cevi pritekel gin.<\/p>\n
Recept za priljubljen gin je tako nastal v Angliji v 18. stoletju, a danes je njegova uporaba redkej\u0161a. Ponovni vzpon je do\u017eivel v razvijanju \u00bbcraft\u00ab koktajlov. Njegova osnova je nekoliko slaj\u0161a od London Dry Gina a hkrati nekoliko bolj suha od nizozemskega Jeneverja. Njegovo aromo so izbolj\u0161ali s sladkorjem ali sladkim korenom, da bi prekrili trpke lastnosti podstandardnega \u017eganja. Old Tom gin temelji na tradicionalnih receptih, ki so se v zadnjih letih znova vrnili v ospredje.<\/p>\n
Prvi znani sodobni gin je bil izdelan leta 1988 s poudarkom na eksoti\u010dnih za\u010dimbah. V letu 2000 so se nato za\u010dele pojavljati znamke novega sloga gina, ki je izrazito odstopal od vseh stilov, ki so bili prej in je potreboval ime.<\/p>\n
Sodobni Modern Dry Gin se nana\u0161a na gine, ki odstopajo od klasi\u010dnega London Dry Gina. Uporabljajo ve\u010d citrusnih not in dajej manj\u0161i poudarek na brinu. Ti gini so se za\u010deli razvijati v 21.stoletju in dajejo te\u017eo na \u00bbcraft\u00ab proizvordnji \u017eganih pija\u010d. V ospredju se pojavljajo druga ne tipi\u010dna zeli\u0161\u010da, \u0161e vedno pa je v ospredju zahteva po tipi\u010dnem okusu brinovih jagod saj so le te osnovna sestavina gina.<\/p>\n
Ohlapno definiran in komaj reguliran sodobni slog Modern Dyr Gina daje destilarnam ustvarjalno svobodo pri izdelavi in aromatiziranju gina. Sodobni gini pritegnejo tudi posameznike, ki menijo, da so klasi\u010dni brinovi gini ostri in nev\u0161e\u010dni.<\/p>\n
Poimenovanje sodobnega gina je pri\u0161lo po lansiranju letalskega gina leta 2006. Ryan Magarian, ki je sodeloval pri ustvarjanju dru\u017ebe Aviation. Nastalo je poimenovanje New Western Style Gin, ki ga je Magarian definiral kot sve\u017ee strokovni izraz \u00bbNew Western\u00ab in ga s tem lo\u010dil od londonskih suhih in destiliranih ginov v smislu botani\u010dnega ravnovesja, barv in postopkov destilacije. Novo nastala kategorija gina je zahtevala manj stro\u017eja pravila kot izdelava London Dry Gina. Prav tako ne potrebuje okusa brina v ospredju, kar je dalo prilo\u017enost novim za\u010dimbam in zeli\u0161\u010dem, ki so postala izrazitej\u0161a v okusu. Tudi v postopku je bilo omogo\u010deno dodajanje zeli\u0161\u010d naknadno po samem procesu destilacije, kar lahko vpliva tudi na spremembo barve, okusa in arome. Nastali so infuzirani gini.<\/p>\n
Ko govorimo o vrstah gina ne smemo pozabiti na hladno pripravljene gine, ki so aromatizirani z ekstratki oz z infuzijo \u2013 maceracijo brez destilacije. Metoda hladnega me\u0161anja izdelave gina sega ve\u010d sto let nazaj, vendar se je bolje razvila v dvajsetih letih 20.stoletja.<\/p>\n
Ta vrsta ginov je pogosto narejena s preprostim me\u0161anjem eteri\u010dnih olj in drugih aromati\u010dnih sesenc z nevtralnim alkoholom. Tak\u0161ni gini na splo\u0161no veljajo za nekoliko slab\u0161e izvedbe od destiliranih ginov in so po ve\u010dini pripravljeni za masovno proizvodnjo. Vendar ni nujno vedno tako, saj lahko visokokakovostnim naravnih sestavinam spreten proizvajalec uravna okuse in s tem ponudi veliko odli\u010dnih hladno sestavljenih ginov.<\/p>\n
Sloe Gin je britanski rde\u010di liker, narejen na osnovi gina iz sade\u017eev \u010drnega trna \u2013 trnulj. Na podlagi predpisov EU o \u017eganih pija\u010dah, se je Sloe Gin vklju\u010dil v pravne definicije in je kot tak edini liker na osnovi gina, ki ga lahko pravno poimenujemo gin brez naveze liker. Tradicionalni na\u010din priprave gina iz namo\u010denih trnulj v gin zahteva tudi dodajanje sladkorja, vendar to ni obvezno. Pija\u010da postane sladka, ko jagode trnulja ostanejo namo\u010dene v alkoholu in v njem dozorijo. Pogosta kritika Sloe Gin-a je, da je veliko presladek.<\/p>\n
Nobenega dvoma ni, da je kraljeva britanska mornarica igrala klju\u010dno vlogo pri proizvodnji, porabi in raz\u0161irjenosti gina. Uporabo eksoti\u010dnih za\u010dimb v ginu je omogo\u010dil uvoz iz Afrike in Azije. Tako je raz\u0161irjenost tega gina posledica pomor\u0161\u010dakov, ki so osvajali nova mesta in celine. Mnogim ljudem ni znano dejstvo, da so vojaki najraje posegali po rumu, med tem ko so \u010dastniki kraljeve mornarice raje u\u017eivali gin.<\/p>\n
Navy Strength Gin je gin z ve\u010d kot 57,15% alkohola, kar ga uvr\u0161\u010da med izjemno mo\u010dne alkoholizirane gine. Razlog se skriva v zgodovini, saj so ga preva\u017eali na barkah v lesenih sodih zraven sodov smodnika. V kolikor bi se pija\u010da razlila bi vse, kar bi vsebovalo manj kot 57% alkohola, lahko povzro\u010dilo, da smodnik ne bi gorel in ne bi bil ve\u010d uporaben. Tako je ta gin postal odporen na smodnik in je bil dovoljen na krovu ladje. Ker je Navy Strength Gin narejen z dodajanjem brina, zeli\u0161\u010d, sadja in za\u010dimb \u017eganju je to pomenilo, da mornaski gin ne vsebuje le ve\u010d alkohola ampak tudi ve\u010d izvirnega okusa.<\/p>\n
Seveda ne pozabite, da smo odgovorni za u\u017eivanje alkohola in tudi minister za zdravje opozarja: \u0160tevilne razli\u010dice Gina pri\u010dajo o njegovem ve\u010d stoletnem zgodovinskem obstanku. V zadnjih letih je tako osvojil vse dele sveta in postal ena izmed najbolj priljubljenih pija\u010d. \u010ceprav je najbolj priljubljen v poletnem \u010dasu, pa ga tisti pravi ljubitelji pijejo skozi vse leto. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":15766,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[97,99],"class_list":["post-3081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","tag-heaven-hell","tag-vrste-gina"],"yoast_head":"\n
\n\u00bbPrekomerno pitje alkohola \u0161koduje zdravju!\u00ab<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"